Gâteau magique au chocolat

C’est le gâteau au chocolat du moment ! Une recette du livre Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages aux éditions Hachette Pratique.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 40 g de cacao
  • 115 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 50 cl de lait
  • Sel

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min à 1 h
Repos : 3 h

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Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.

Etape 2
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l’aide du batteur.

Etape 3
Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, le cacao, la farine, l’eau et le lait. Mélangez bien toujours au batteur.

Etape 4
Salez et montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur. À l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.

Etape 5
Tapissez le fond du moule de papier cuisson puis versez la préparation. Enfournez pour 50 min à 1 h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle). Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3 h. Coupez en carrés puis servez.

 

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